近所の農家さんの大根祭りに参加。
立派な大根を、2本抜いてきましたw
とりあえず、葉と身を分離、洗浄！
身の身の振り方は、おいおい考えるとして。
かさばる葉っぱを炒め煮にします。
今一度しっかりと洗浄（根元の泥汚れに注意）。
適当に刻みます。
ちなみに、特大のボールを使用中。普通のボールと並べると・・・こんな感じw
多少、前後位置がズレているのでここまで差はありません。
ここまで多いとフライパンでは厳しいので、大きめの鍋（乾麺 600g を茹でられる鍋）を使用。
空の鍋に、ごま油適量・荒く刻んだにんにく1個・鷹の爪、中３本を適当にちぎって。
加熱して、香りが立ってきたところで大根葉を投入。
大根葉全体に熱が入るまで炒めます。
ジャコと砂糖適量・ミリン適量、を投入。
甘みが全体に馴染んだら（軽く味見）万能！麺つゆの元を適量。
味見をして味が良い感じ（少し物足りないぐらい？）になったら汁気が飛ぶまで炒める。
炒め終わったら、鍋のまま粗熱をとり同時に残っている水分も飛ばします（蓋をしない）。
完成した量はこれぐらいになりました。
各調味料の量はいつも適当ですw、各位工夫してみてください。
