100グラム、50円のマグロのアラを香味野菜たっぷりでトマト煮込みにしました。
ほぼ中落ちオンリーなので鯨肉のようですがそれよりは柔らかに仕上がりました。
アラの下ごしらえが大事、アラはよく水洗いペーパータオルで余計な水分と血拭っておきます。
熱湯に多めの日本酒を入れた鍋で一口大に切ったアラを下茹で。
オリーブオイルにニンニクをたっぷり入れて火にかける、ニンニクが良い色になったら水気を再度切ったアラを投入、好みの香味野菜を順次投入して全体に火が通ったところで万能ツールトマト缶！
胡椒、コンソメを好みで足して煮込めば完成です。
